domingo, 20 de janeiro de 2013

O Afrodisíaco Tacacá Paraense


Camarão especial
Tucupí
Ingredientes do verdadeiro tacacá paraense: 

Tapioca em rama
Jambú (o treme do Pará)
Camarão, tucupi (extraído da mandioca), goma (que é feita da conhecida tapioca em rama, extraída também da mandioca), jambú (o famoso treme do Pará), chicória, alfavaca, alho e a deliciosa pimenta de cheiro. 
Pimenta de cheiro
Chicória e Alfavaca

Experimente essa iguaria verdadeiramente paraense!

Hum! é uma delicia...














Tacacá é uma iguaria da região amazônica brasileira, em particular do Estado do Pará. É preparado com um caldo fino e bem temperado geralmente com sal, cebola, alho, coentro do norte, coentro e cebolinha, de cor amarelada, chamado tucupi, sobre o qual se coloca goma de tapioca, também conhecida como polvilho, camarão seco e jambu. Serve-se muito quente, temperado com pimenta, em cuias. O tucupi e a tapioca (da qual se prepara a goma), são resultados da massa ralada da mandioca que, depois de prensada para fazer farinha, resulta num líquido leitoso-amarelado. Após deixado em repouso, a tapioca fica depositada no fundo do recipiente e o tucupi na sua parte superior. Saiba mais

2 comentários:

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